1.魷魚去皮，洗凈，切絲，燒開後將魷魚絲和壹勺料酒倒入鍋中，撈出30秒(不要太久，否則會變老變味)，放入碗中備用；
2.把鍋裏的水倒掉，燒熱鍋，倒油，然後把油燒開，再放入姜絲、蒜末、豆瓣醬、老幹媽，把紅油炒熟，再放入青椒絲、紅辣椒絲、蔥絲炒半生熟。
3.然後倒入魷魚絲翻炒均勻，放入生抽，淡醬油，耗油，用壹勺糖和鹽翻炒，出鍋前30秒加入韭菜(可以根據個人口味決定是否加入)，然後出鍋食用。
其他常見的做法是由於:
1，魷魚炒韭菜
食材:魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、雞精、蔥、姜、蒜。
做法:魷魚洗凈，切刀備用。韭菜洗凈，切段。蔥、姜、蒜切沫備用。
鍋中水燒開，魷魚焯水後撈起備用。炒鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入魷魚，加入醬油、鹽、味精翻炒。最後放入韭菜翻炒至韭菜熟。
2.魷魚酸辣湯
配料:魷魚、香菇、黑木耳、雞蛋、西紅柿、澱粉、香醋、胡椒粉、糖、鹽、雞精。
做法:魷魚洗凈，切刀備用。香菇、木耳洗凈切塊，西紅柿切成小塊備用。澱粉壹勺，根據口味加少許糖、醋、胡椒粉，加少許冷水，做成壹小碗醬。
炒鍋加入少量食用油，燒熱，放入西紅柿翻炒取汁，然後倒入冷水，將水燒開，煮幾分鐘，讓西紅柿入味。加入黑木耳和魷魚，燒開，用鹽雞精調味。將蛋液慢慢倒入湯中，最後倒入醬汁煮開。