1.牛奶400克
2.糖100克
3.3個蛋黃
4.明膠片劑4片
5.抹茶粉5g
6.鮮奶油250克
7.2塊香草海綿蛋糕
抹茶果凍部分:
1.水300克
2.糖66g
3.明膠片劑2片
4.抹茶粉2g
裝飾材料:
壹點蔬菜生奶油
壹點抹茶粉
做事的方式
1.明膠泡軟，擰幹水分備用。
2.將1塊海綿蛋糕底放入準備好的慕思模型中，另1塊備用。
3.根據自己的喜好，混合抹茶水的濃度來刷在蛋糕上。
4.攪打好的奶油送到濕發泡的程度待用。
5.開始制作抹茶果凍面:將糖和抹茶混合均勻，加入開水攪拌至融化；當它變熱時，加入軟化的吉利丁片，攪拌直到它完全融化。放涼備用。
6.將蛋黃和糖混合，將牛奶煮至80℃倒入蛋黃糊中，然後用小火煮回稠狀。如果妳拿起木勺，妳可以用手指在它上面劃壹條線而不暈過去，然後離開火。
7.趁熱加入軟化的明膠片劑，攪拌至融化；加入抹茶粉，拌勻，過篩，放涼。
8.加入鮮奶油，攪拌均勻。
9.用抹茶水在慕斯上刷第壹層蛋糕，倒入混合好的慕斯，直到大約1/3滿。
10.再放壹塊香草海綿蛋糕，刷抹茶水。
11.將剩余的木絲模型填滿，最後用抹刀抹平，然後放入冷凍，待冰硬後裝飾。
12.慕思凍面撒抹茶凍，脫模切片。
13.擠奶油球，撒壹點抹茶做裝飾。
成功的秘密
明膠片劑在使用前應該用冰水軟化。將浸泡在冰水中的明膠片擰幹後，可以直接加入溶液中制成果凍，趁熱融化在壹起。此外，也可以將其加熱溶解在水中，然後加入到果凍溶液中。