如何用面粉做面條

壹、如何用面粉做面條？取小麥粉500克；(這裏看第壹個關鍵環節:高筋面粉做的鮮面條更無筋！)小麥粉加2g鹽；(關鍵環節二:加入少量鹽可以使小麥粉面筋。俗話說“鹽”是面條的靈魂，所以做面條的時候記得放壹點鹽！)然後將壹個雞蛋打入小麥面粉中；是第三件重要的事情:生雞蛋是蛋清，因為它的加入可以讓新鮮的面條彈起來！第四件重要的事情是補充水分。通常我們和壹般面糊之間的水流速度是小麥粉的50%左右。做面條面糊，需要適度少加水。另外，壹定要記住生雞蛋也代替了壹部分水。揉面時，可以少量多次加水。

如何用面粉做面條？

第二，在整個放水過程中，要不斷下大力氣搓小麥粉，搓的企業越低越好。這個怎麽理解——中間三指揉，每次越低，面糊會揉得越均勻，絮狀物排出。現在小麥粉已經變成絮狀物了，那麽接下來就是把這些小絮狀物組合成大絮狀物，最後，所有的大絮狀物就會組合成壹個原始的面糊。在整個過程中，需要釋放水分。釋放多少水取決於妳的觸摸。它不應該太幹或太濕。太幹了就不搓了。如果水太多，加壹些小麥粉讓妳的手不沾，需要更多的天賦。

如何用面粉做面條？

如何用面粉做面條？將小麥粉混合成光滑堅硬的面糊，烘烤30分鐘。把面糊揉勻，分成幾份。先把面片壓制好(重復幾次)，再把大小適中的鮮面條壓制好。在準備好的鮮面條表面撒壹些幹面，避免粘面。放在砧板上晾十幾分鐘，就能做出各種自己喜歡口味的鮮面條，面筋的口感絕對令人滿意！可以壹次多做幾個，放在保險袋裏，放冰箱裏保存。想吃的時候就拿出來像煮新鮮面壹樣煮！