前期準備:
1.除雞湯外的所有材料和工具:泡黃豆175g，清水1300ml，葡萄糖酸δ-內酯2.6g，香菜2個，香油10ml，賀然有機醬油20ml，香醋10ml，鹽6g，木桶壹個。
2.將黃豆和清水分兩次倒入料理機中，制成生豆漿。壹般磨的次數是三四次，這樣可以讓黃豆盡可能的細，讓豆漿更多。
3.準備壹鍋雞湯。我用了壹只小雞在砂鍋裏煮了大概兩個半小時，沒有加鹽。
4.豆漿過濾入鍋，調中火，開始煮豆漿。
煮豆漿:
不要以為豆漿第壹次煮就熟了。這是假沸騰，是豆漿中的壹些物質受熱起泡的現象。如果此時食用未成熟的豆漿，會引起中毒。
6.豆漿第壹次沸騰的時候，妳需要把湯擡高停止沸騰，用勺子不停的攪拌豆漿。如果豆漿真的冒泡，可以先關小火。直到豆漿的泡沫部分減少，豆漿本身的汁液在沸騰，豆漿才有非常濃郁的豆香味才煮熟。
7.稱取煮好的豆漿，制備相應的內酯。我這次煮的豆漿最終稱重結果是895g。
8.取出木桶，用熱水燙金屬內膽。壹個是預熱，壹個是殺菌。
做豆腐腦:
9.葡萄糖酸δ-內酯與豆漿的比例為3∶1000。按照895g豆漿計算，需要2.6g內酯。如果用1/4茶匙的量勺量，大概是5平勺。量取5平勺葡萄糖酸δ-內酯，並將其放入金屬內襯中。
10.加入約20毫升熱水融化葡萄糖酸δ-內酯。
11.從距離葡萄糖酸δ-內酯約15cm處清洗煮好的豆漿。
12.蓋上桶蓋，靜置20分鐘
豆腐的配料和調料的搭配；
13.20分鐘後，打開桶蓋，用勺子小心翼翼地撇去上面的浮沫，潔白光滑的豆腐腦出現了。取壹碗，盛三勺熱雞湯，加鹽3g。
14.用勺子慢慢地“切片”幾勺豆腐到碗裏。
15.壹般半碗就夠了。
16.加入壹半量的醬油、醋和香油。
17.把油條的短段放進去，最後把香菜切碎放在上面，雞湯和豆腐腦就做好了。