姜、醋、精鹽、味精、香油。
姜汁甜牛奶
原料:生姜汁，性辛溫，入肺、胃、脾經，有散寒止嘔之功。
姜汁甜牛奶
如何讓它聽聲音
將鮮姜用刀去皮，切成薄片，切成小細絲，剁成粉末，放入幹凈的容器中，加入醋、精鹽、味精和香油，拌勻。
姜汁牛奶凝乳
1.做糖醋湯時，姜汁有壹種特別的酸甜味道；
2.加熱前用姜汁浸泡凍肉，可使肉鮮嫩；
3.鮮姜汁可以用來蘸菠菜、扁豆、皮蛋、蒸魚、蒸蟹。[1]
步驟
1.首先，將生姜去皮洗凈，切成小塊，用壓蒜器擠出姜汁。
2.每個小碗裏倒兩勺(如果喜歡吃辣，就多放點，千萬不能太少，否則容易失效)。
3.在牛奶中加入糖(根據口味加糖，但不能太少，這也是成敗的關鍵)，煮沸，關火，順時針攪拌幾次，直到溫度達到70度左右。
4.將牛奶和姜汁壹起倒入碗中。
5.蓋上蓋子。三四分鐘後，揭開蓋子，牛奶就凝固了。
成敗的關鍵:
1.現在要擠姜汁，牛奶溫度要控制好，倒牛奶的時候要快速把牛奶倒在姜汁上。這壹步叫做“顛簸”。
2.姜汁和牛奶的比例很重要。姜汁太少無法凝固。姜汁越多會越濃，但是會太辣。
3.牛奶煮沸後，需要通過攪拌或其他方法冷卻到70度左右，但不要讓其冷卻，否則表面會覆蓋壹層“皮”。千萬不要直接用煮牛奶打姜汁。
姜汁甜牛奶
最好的辦法是用150-200ml鮮牛奶，加壹勺姜汁和少許糖，放在瓷器裏，蓋上蓋子蒸壹段適當的時間再喝。