主料
低筋面粉99克
色拉油60克
雞蛋6個
綿白糖39克
水60克
細砂糖90克
輔料
藍莓
50克
草莓
400克
獼猴桃
壹個
車厘子
100克
淡奶油
200克
幼砂糖
20克
鹽
2克
裸蛋糕的做法
1.準備原料：低筋面粉99克、雞蛋6個、色拉油60克、綿白糖39克、水60克、藍莓50克、草莓400克、獼猴桃壹個、車厘子200克、細砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、鹽2克。
2.用分蛋器把蛋白蛋黃分離到不同的容器裏。
3.在蛋黃中加入綿白糖39克，用打蛋器攪拌至融合。
4.然後加入水60克和色拉油60克，用打蛋器攪拌至融合。
5.攪拌至蛋黃液乳化完成。
6.然後開始打發蛋白，將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。
7.繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到幹性發泡的狀態為止（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
8.在打好的蛋黃液中篩入低筋面粉99克。
9.用刮刀拌勻至沒有粉。
10.加入打發好的1/2蛋白從底部往上翻拌均勻。
11.加入剩余的蛋白，從底部往上翻拌。
12.再次翻拌均勻後即成戚風蛋糕面糊。
13.把戚風蛋糕面糊倒入兩個八寸和六寸心形蛋糕模具中，約為模具的4分滿。然後將模具在臺面上震幾下，震出大氣泡。
14.將蛋糕模放入預熱好上下火160℃的烤箱裏，烤45-50分鐘。蛋糕烤好後立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
15.將20克幼砂糖和2克鹽倒入淡奶油中進行打發。
16.打發好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。
17.放上切好的草莓切成碎丁
18.放上切好的獼猴桃片。
19.放上六寸心形蛋糕胚子，然後覆蓋上奶油。
20.隨意堆疊好水果，篩上壹些糖霜，裸蛋糕就完成了。