烤箱：海氏i7風爐烤箱
模具：三能吐司盒
材料：全麥粉300g，酵母4.5g，糖20g，鹽3g，水175g，軟化固體黃油22g
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①先混合液體材料，水+酵母攪拌均勻，再加入糖和鹽攪拌均勻
②加入全麥粉拌成團，醒發20分鐘
③加入黃油繼續揉成團，黃油全部和面團融合即可
④蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（我差不多發了1小時多點）
⑤面團排氣，分成三等份（壹份大概150g）
⑥三份整成團，醒發15分鐘
⑦整形，面團搟成牛舌狀翻面，由上向下卷起（三個面團依次進行兩次，壹個面團弄好壹次放在旁邊，再進行另壹個面團，***兩次）
⑧放入吐司盒發酵至8～9分滿（約1小時）
⑨烤箱上管150度，下管180度烤30分鐘
小提示：
1.壹定要把酵母和水溶解後再加糖和鹽攪拌
2.不同的全麥粉吸水性不壹樣，那水的用量是不壹樣，根據自己對自己用的面粉熟悉調整水的用量
3.建議烤箱發酵更好。壹發28度90分鐘，二發35度壹小時旁邊壹碗水增加濕度
4.全麥吐司做出來，沒有加入高筋面粉好看，但是口感還是壹樣軟軟的，做完可以冷藏，冰箱拿出來的口感也是很不錯的
面包真的會吃上癮，我現在每天早上兩片都不夠吃越吃越想吃，動手試試吧~~