牛血，中藥的名字。是水牛的血或水牛的血。遍及全國。具有健脾補中、養血活血的功效。常用於脾虛、閉經、血痢、血便、金瘡。功效，健脾，養血，活血。主治:用於脾虛、閉經、血痢、便血、金瘡。
牛:體長1.5-2m，體重壹般在280kg左右。身強體壯，頭大嘴闊，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚堅硬光滑無毛，稱為鼻鏡。眼睛和耳朵更大。頭上有1對角，分左右。角的長短大小因品種而異，呈彎曲無分支，中空，內有骨角質漿。四肢勻稱，有四個腳趾，都有蹄釘，後面的兩個腳趾不著地，稱為吊蹄。尾巴長，末端有簇毛，大部分是黃色的，沒有雜毛。性格溫和，成長迅速。吃植物飼料。
水牛:體型比黃牛大，體長達到2.5m以上。角又長又扁，上面有很多切口。脖子短，腰腹凸出。四肢更短，蹄子更大。厚皮無汗腺，毛厚而短，前密，後疏及胸腹部。體色多為灰黑色，但也有部分為黃褐色或白色。
為什麽牛血不能吃？
孕婦、上火的人、濕熱體質的人忌食。牛血、黃豆、地黃會引起消化不良。牛血和海帶會引起便秘。牛血和何首烏，壹起吃會引起身體不適。避免與山茱萸同食。不適合和菱形、杏仁壹起吃。