烤，是壹種制作工藝。相當於蒸、燉、烤、炒等。，烘焙是用特殊的烤箱做的。與其他制作方式相比，烘焙可以保留食物原有的風味，挖掘食物的營養價值。這是西餐技能。
焗飯，顧名思義，是壹種覆蓋著香濃奶酪的食物。是奶酪和米飯的完美結合，更適合年輕人。與披薩、意大利面並列為三大經典西餐系列。
目前，烘焙米在國內處於發展階段，近兩年才剛剛進入市場。因為焗飯是主食，更貼近中國人的用餐習慣，比披薩和牛排有更大的認知基礎。
擴展數據
特點:
1.潮州菜大多采用動物原料，尤其是禽類。為了去腥增味，原料在烤制前必須用調料腌制，腌制時間取決於原料的特性和菜肴的質量要求。
2.砂鍋烤的原料主要是原料。不過，有些菜是為了造型而在初步烹飪後烘烤的。
3.砂鍋烤的菜，需要加點湯。妳要掌握好加湯的量，註意控制好烘烤的溫度。壹般先用武火熬湯，再用文火加熱。原料切塊裝盤後，將原湯(有的需要加些調料)倒在菜品上。
4.烤出來的菜具有原汁原味、香氣濃郁、味道厚重的特點。
西班牙烤米飯
用簡單的披薩方法填充壹些食材，撒上更香的馬蘇裏拉奶酪。當然最重要的是煮壹鍋顆粒分明，軟香的米飯，壹層米飯，壹層醬，壹層芝士送入烤箱烤至芝士金黃。烘焙過程中，廚房裏飄著誘人的香味。
最喜歡的是上面可以刷的厚厚壹層芝士，好吃又甜；下面的醬和米飯也不遜色。它們看起來不錯，味道也不錯。
百度百科-烤米飯