材料:羊蠍子3公斤
鹵汁:白胡椒5g，孜然5g，花椒5g，幹紅辣椒3個，高良姜2片，豆蔻10片，白芷3片，當歸3g，大蔥半根，鮮姜1片，醬油適量，鹽3g，水適量。
生產流程:
1.全蠍剁成小塊，洗凈，用冷水浸泡，去除多余的血水；
2.泡全蠍時準備好鹵汁:白胡椒、孜然、花椒、幹紅辣椒、高良姜、豆蔻、白芷、當歸；這些材料可以自己準備，也可以買現成的；主廚？豬不椒，羊不期待？意思是燉羊肉的時候不宜放大料(八角)；將鹵汁裝入小袋，紮緊；
3.將蠍子放入高壓鍋冷水中，煮開後會出現大量浮沫，冒出的淺棕色浮沫用小蠍子清理幹凈；這個過程大約持續10分鐘；翻肉塊的時候不要太用力，防止湯汁混在壹起；不要把鹵汁放在鍋蓋上直接燉，否則羊肉味會被蓋在肉湯裏。有了這壹步，羊肉就不會臭了，妳還記得嗎？
4.看到這壹盤浮沫，就知道燙漂消泡的必要性了。如果不撇去，這些雜質要麽粘在肉的表面，要麽粘在鍋邊，影響食欲；
5.浮沫的羊肉湯看起來很清澈，似乎能看到盡頭；會有少量浮沫，但顏色已經變淺，甚至發白。這時候就不需要撇去泡沫了。這些泡沫已經是營養物質，需要保存在湯裏。
6.將所有鹵汁倒入湯中，然後將蔥、鮮姜、醬油、鹽同時放入鍋中；雖然鹽會讓蛋白質收縮收緊，影響肉的嫩度和成熟度，但是使用高壓鍋就不用擔心了。
7.湯汁再次沸騰後，蓋緊高壓鍋鍋蓋，給SAIC加壓後轉中火，15分鐘後關火；
8.肉爛了，湯鮮了。放在碗裏吃！