火鍋必點食材:屠宰場鮮牛肚、冰川鵝腸、鮮豬黃喉、功夫連島郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、花椒嫩牛肉、深海魷魚、水煮牛肚、鮮鴨血。
進口牛羊肉系列:肥牛卷、高鈣羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四寶(雕龍、雪花肥牛、高鈣羊肉、牛舌)、壹品肥牛。
海河鮮系列:泰國蟹柳、烏魚、鮮烏魚、鮮鮑魚、黃椒丁、鰻魚、刀額新對蝦、海膽滑。
手工肉丸系列:手工牛肉丸、手工鮮肉丸、玫瑰蓮藕香肉丸、火龍果蝦丸、手工魚丸。
鹵魚系列:鹵海帶、鹵豆腐腦、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚子條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵鳳爪、鹵鴨爪。
田園蔬菜系列:金針菇、香菇、木耳、油麥菜、白蘿蔔、冬瓜片、功夫土豆片、簡易貢菜、鮮筍、方筍、平菇、厚土豆片、蓮藕片、豆芽、萵筍條、小白菜、菊花、山藥、花生芽、小蔥、有機菜花。
火鍋鍋底的種類
1，紅湯火鍋
紅湯火鍋的底料主要是植物油，適量的黃油，加了各種香料，看起來火辣辣的。很多人都會點，味道比較辣。涮壹些肉菜是很好吃的，比如牛肉、鴨腸、鴨血、肥腸、毛肚等等。但是這種鍋底不適合用來煮有葉子的蔬菜，比如鳳尾菜，大白菜，娃娃菜等等。這些菜用紅湯煮很油，不好吃，最好用清湯煮。
2.鴛鴦火鍋
很受歡迎的鴛鴦火鍋，壹邊是紅湯，壹邊是清湯，可以同時吃兩種口味。如果喜歡吃辣的朋友和不能吃辣的朋友聚在壹起吃火鍋，可以點鴛鴦火鍋。同樣，紅湯適合做肉菜(肥牛、嫩牛肉、午餐肉、肉丸等。)，而清湯適合做素菜(豌豆尖、金針菇、香菇、黃瓜、山藥等)。).