步驟
紅燒肉的步驟是11。先準備好煮鹵水的調料:蔥姜、桂皮、花椒、肉豆蔻、草果、丁香、茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、肉豆蔻、冰糖。
紅燒肉的做法步驟22。用幹凈的紗布包裹較小的藥材，如茴香、胡椒、丁香和陳皮。
紅燒肉的做法步驟33。在沸騰的鍋中加入水，加入所有的材料。
紅燒肉的做法步驟44。加入所有調料後，大火燒開，小火慢煮。
紅燒肉的做法步驟55。煮鹵水時處理豬肉，將豬肉洗凈，切成大塊。
紅燒肉的做法步驟66。將切好的豬肉塊放入不太涼的水中煮開，用力放血到底。
紅燒肉的步驟。用力將出血的肉塊撈出，用溫水洗掉肉塊上附著的泡沫。
紅燒肉的做法步驟88。放入燒開的鹵水中，加入壹小碗醬油。
紅燒肉的做法步驟99。加入壹小碗醬油。
紅燒肉的步驟是1010。加入料酒。
紅燒肉的步驟是1111。大火燒開後，小火煨1小時。(根據肉的大小調整時間)
紅燒肉的步驟是1212。紅燒肉時，雞蛋煮熟去皮，豆皮卷成卷，用棉線紮緊，豆腐幹切成椰絲刀備用。
紅燒肉的步驟是1313。燉1小時左右。肉最厚的地方可以用筷子煎透，加三勺鹽。
紅燒肉的步驟是1414。加入加工好的豆皮卷、雞蛋、豆腐幹等。
紅燒肉的步驟1515。蓋上蓋子燉30分鐘。
紅燒肉的步驟:1616。將腌制好的食材浸泡在鹵汁中，自然冷卻，放入冰箱，隨身攜帶。
技巧
香料可以根據妳手頭的東西放，差不多就夠了，不壹定是這幾種。
剛煮好的肉汁可能不夠濃，多腌幾次肉會越來越香。