銀杏的特性及其中毒問題
銀杏有什麽好處？銀杏味甘，可煮可炒。壹般日本的食品店都是炒著吃的，功能有祛痰止咳潤肺。但如果大量食用會引起中毒，因為銀杏中也含有氫氰酸，毒性很大，但加熱後會降低毒性，生吃容易中毒。壹般10藥丸裏面會出問題，超過了就會出問題。中毒癥狀壹般會在1-10小時內出現，兒童食用時要註意。
食用銀杏應註意的問題
為了預防銀杏中毒，其實主要是不要吃太多，寶寶壹定不能吃。但是白果的有毒成分其實是溶於水的，在家裏加熱後可以減少有毒殘留，所以可以在吃之前先泡壹下，壹般1-2小時左右，再加熱煮熟，吃白果會更安全。但是發現銀杏中毒，壹定要及時去醫院，不能耽誤。
問題總結
事實上，我們需要註意任何食物的適量。很多事情的發生，都是因為我們沒有註意到適量的問題。如果銀杏中毒，壹定要去醫院檢查，因為中毒很可能會引起抽搐，甚至死亡。所以，吃銀杏的時候，壹定要註意控制數量，還要記得浸泡加熱。千萬不要生吃。生吃的話中毒概率非常高。建議不要嘗試。如果銀杏葉的數量和食用方法控制得好，對身體還是有好處的，因為銀杏也是很好的中草藥。以上是我個人的看法和查閱相關資料的結果，僅供參考。