做法1準備主料:鮮面條，鍋蓋面壹把，牛肉湯500克。配料1:油麥粉、豆腐幹、花椒、尖椒、豆芽。配料2:蔥、姜片、老冰糖、鹽、黃酒、生抽和老抽、味精。
制作過程:先將牛肉洗凈，撈起瀝幹，然後將食材2的常用原料用花刀打孔，放在壹旁。把老冰糖融化在亮油裏，倒入牛肉翻炒壹會兒，牛肉稍微翻炒壹下變幹。加入各種香料，生抽，老抽翻炒壹兩分鐘。把面條煮滾，然後放在小鍋蓋裏，在上面滾。把握成熟度不需要太長時間。取出將兩種食材放入水中(打孔花刀要早，不要太久)。
將鍋蓋獨特老湯放入碗中，將第二種配料放入碗中，將事先沈澱好的牛肉放入碗中，舀壹勺水，放入鮮面條，壹碗熱騰騰的燉牛肉鍋蓋就完成了。
方法二:準備主料:牛肋排600g、牛肉拉面適量、蔥2根、姜2片、蒜4瓣、八角2茶匙、花椒1茶匙、黃酒1湯匙、醬油4湯匙、麻辣郫縣豆瓣醬4湯匙、鹽半茶匙、雞精少量、清水65438。
制作過程:先將牛肋排焯水，撈出後沖洗血水和泡沫。用3湯匙油炒香蔥、姜、蒜、麻辣郫縣豆瓣醬、花椒，加入12杯水、調味料、八角，然後放入牛肉中燉1小時。把牛肉撈起，切成塊。把鍋裏的蔥、姜、香料全部撈出來，然後把牛肉放進湯裏。另外，把水燒開煮面條，然後把牛肉和湯放入面條碗中，再加入新鮮的面條和蔬菜，和洋蔥壹起食用。
我想每個人都很喜歡紅燒牛肉面，每個人都有很多不同的做法。歡迎大家在評論區留言，分享自己的做法和美食心得。