食材
韭黃壹把、雞蛋三個、木耳適量、紅薯粉條100克、餃子皮適量、芝麻香油適量、花椒油幾滴、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、油適量、
制作步驟
1、幹木耳提前用涼水泡發。
2、韭黃洗凈切成末。
3、鍋裏水燒開，加入木耳燙熟後撈出過涼水。
4、將木耳也切成末。
5、粉條煮熟後撈出。
6、將粉條切碎。
7、鍋裏加入適量油，倒入蛋液，壹邊加熱壹邊用筷子轉圈攪拌，最後成碎末盛出備用。
8、韭黃裏加入適量芝麻香油和幾滴花椒油，充分拌勻。
加入芝麻香油會香氣足，再加幾滴花椒油可以格外增加香味，但花椒油壹定不要加多了，否則搶味道，壹點點就可以了，先加油後加鹽，這樣韭菜才容易鎖住水分。
9、加入木耳、粉條、雞蛋、生抽、蠔油、鹽，拌勻。
可以壹次性做得比較多，用來包餃子，還可以用來做包子，做餡餅都可以。
10、將每壹片皮表面均勻刷上油，壹片壹片疊放整齊，壹次疊放8-10張，然後用搟面杖用力均勻地搟開，註意每個地方搟均勻。
11、放入蒸鍋裏大火蒸6分鐘左右即可，然後壹片壹片輕松就撕開了。
12、放上餡料。
13、包裹起來，兩頭直接折疊放在下面即可。
14、鍋裏加入適量油，封口朝下放入，底部煎黃定型後翻壹面再煎黃即可。
餡料和春卷皮都是熟的，稍微煎壹下即可，其實也可以直接卷著吃，生的韭黃經過調拌後也是可以直接吃的，但有微微生辣口感，如果腸胃不好的不建議生吃，將韭黃炒壹下後就可以卷著春卷吃了。