1.原料處理:首先用的原料是上面說的橘胚，先脫鹽，再用糖煮。二、新鮮的原料，最好用未成熟的果粒或其他水果。新鮮的水果需要磨掉表面的油層(可以進壹步加工成精油)，圓形的水果壓成餅，去掉籽和多余的汁液。
2.硬化處理:用3%的石灰浸泡水果8小時。方法是在50公斤清水中加入1.5公斤生石灰，充分攪拌使石灰溶解，約半小時後取上清液。石灰水除了中和水果的酸性外，還可以用來檢驗是否發紅，石灰水對水果有硬化作用，使其耐煮但不腐爛。將胚胎從石灰水中取出，用大量水沖洗，直到沒有堿或石灰的氣味。
3.糖煮:將清水洗凈的果胚瀝幹備用，采用壹次煮法。白糖用量為原料的0.8倍，即50公斤果胚用40公斤白糖。將原料倒入不銹鋼鍋中，加入白糖。所用白糖可根據加工量壹次加入，也可分多次加入。因為原料中含有水分，所以加糖後壹起加熱熬煮。如果不斷攪拌，糖會溶解，也可以加入少量的水，有助於糖的溶解，使糖被果胚吸收，原料中的水分逐漸蒸發。所以壹開始可以加大熱量。隨著加熱時間的增加，果胚會不斷吸收糖分，糖液的濃度也會增加。接近飽和時，熱度會減弱。最後會發生重結晶，在水果表面形成糖衣。
4.烘幹:送至烤房，60-70℃烘烤8-16小時。
5、包裝:壹般500克壹袋。
本產品的特點是柑橘香味。