主要成分
豬肝150g？豌豆150g？3人份木耳6克。
附件其他
花生油50克？鹽2克？料酒20克？姜1？1小蔥？十三香壹點。
豬肝含有豐富的蛋白質和動物鐵，是貧血人群較好的營養食品。還含有大量的維生素A，有助於兒童骨骼發育，促進表皮組織的修復，對夜盲癥有壹定的預防作用。還能促進人體新陳代謝，有利於生長發育。豬肝本身具有養肝、養血、明目的作用；黑木耳的鐵含量也極其豐富，具有養血養顏的作用；豌豆還有明目、美容養顏的功效；三者搭配在壹起熬湯，味道鮮美，營養豐富，非常適合冬季食用！
豌豆木耳豬肝湯的做法
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1
豬肝洗凈，用清水浸泡兩個小時，期間多次換水，切成薄片，再次沖洗，控水晾幹。
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2
洗豌豆
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三
生姜去皮，洗凈，切片；小蔥洗凈，切蔥花。
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四
木耳用溫水浸泡，洗凈控幹水分。
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五
取油鍋，放入姜片炒香。
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六
豬肝翻炒片刻，倒入料酒，翻炒均勻。
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七
加入豌豆和木耳，攪拌均勻。
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八
倒水，煮三分鐘。
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九
撒鹽
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10
灑十三香
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11
撒上蔥花即可食用。
豌豆木耳豬肝湯成品圖
豌豆木耳豬肝湯的烹飪技巧
技巧
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，買回來的新鮮肝臟不要急於煮熟。在自來水下沖洗，用清水浸泡兩個小時，期間多次換水。