準備好材料
面筋200克，水適量，鹽2克。
制造
1、將2克鹽在溫水中融化，制成200克面筋；
2.將面筋慢慢倒入水中，邊倒邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸水；
3.將它們全部攪拌成絮狀；
4.用手抓幾下；
5.倒掉多余的水，壓壹下；
6、碗用保鮮膜密封壹小時；
7.取出醒發好的面團，放在矽膠墊上；
8、用手稍按長塑；
9.切成條狀；
10，看截面，沒有氣孔，還算光滑；
11.拿兩根筷子，夾住橫截面，開始卷。左手握住筷子，握住卷好的面筋，右手打開側卷，直到卷下來夾在筷子中間。
12，全部卷起；
13、將筷子取出，放入有冷水的鍋中，煮沸後轉小火，至面筋浮起，少量氣泡不會影響口感；
14，拿出來泡在準備好的冷水裏；
15，手撕面筋。
面筋簡介
谷朊粉的蛋白質含量在80%以上，氨基酸組成比較齊全，是壹種營養豐富、價格低廉的植物蛋白源。面筋主要由分子量小、球形、延展性好的谷蛋白和分子量大、纖維狀、彈性強的谷蛋白組成。
面筋吸水後形成網狀結構的濕面筋，具有良好的粘彈性、延伸性、熱定形性、乳化性和成膜性，如傳統產品中的面筋、素腸、素雞、素鴨、油面筋等，都是上述特性的簡單應用。
谷朊粉是壹種優良的面團改良劑，廣泛應用於面包、面條、方便面的生產，還可用作肉制品中的保水劑，也是高檔水產飼料的基礎原料。