食材用料
肋排 1000克、白蘿蔔 750克、大茴 3個、花椒 1小撮、姜 1小塊、料酒 適量、
鹽 少許、花生油 適量、生抽 少許、老抽 少許、香菜 1棵、熱水 適量。
做法步驟
1 肋排剁小塊，洗凈血水，放開水鍋裏焯壹下，撈出洗去浮沫，控幹水分備用；
2 白蘿蔔洗凈，切滾刀塊，備用；
3 火上坐鍋，油熱放入大茴和花椒爆香，然後放入切好的姜片翻炒壹下；
4 放入排骨，大火翻炒；
5 放入生抽，老抽，料酒翻炒；
6 聽到劈裏啪啦的聲響，快速翻炒幾下，爆香排骨，加適量熱水，燒開；
7 把排骨及水壹起倒入電壓力鍋，放入蘿蔔塊和鹽，由於蘿蔔水分多，水不用放太多；
8 蓋上鍋蓋，壓力鍋按鍵調至肉類；
9 等壓力鍋按鍵跳至保溫，關掉電源，自然排凈熱汽就好了；
10 放上少許香菜，香噴噴的就可以吃了。
（ 2 ）清燉排骨的做法食材用料
排骨 300克、白蘿蔔 1根、姜蔥 少許、鹽 適量、水 適量。
做法步驟
1 材料準備好，排骨洗幹凈；
2 把蘿蔔去皮，切塊，春香切段；
3 把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許姜片；
4 中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗幹凈；
5 另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水；
6 蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起；
7 燉煮了50分鐘即可加鹽調味；
8 完成，盛碗上桌。
小貼士
排骨要先焯水去浮沫；
中途要把蔥撈起。