壹根排骨，壹根芹菜，壹根姜，2個大蒜，壹勺玉米澱粉，少許鹽，
糖少許，料酒壹勺，醬油壹勺，原味豆瓣醬壹勺，蠔油壹勺。
練習步驟
芹菜洗凈，切塊；
排骨洗凈，加入油、鹽、糖、料酒、生粉15分鐘；
姜蒜切碎；
鍋下油爆香姜蒜；
煎兩邊的排骨；
放壹勺豆瓣醬和壹勺醬油；
拌勻後加入開水燜煮，大火燒開，中小火煮20分鐘。如果中間水不夠，就加水。
煮壹勺蠔油，拌勻。
將芹菜放入油中翻炒，加入少許鹽，如果粘鍋，加入適量水翻炒；
芹菜切好後，加入排骨拌勻。
技巧
燉肉最好加開水，以免營養流失。排骨用生粉腌制，防止過程中粘鍋。
2生煎排骨的做法食材用料
肉排2塊，蔥2根，姜3片，紅燈籠椒半個，綠燈籠椒半個，白芝麻適量。
油適量，生抽2湯匙，65438+料酒0湯匙，糖半湯匙，胡椒粉適量。
練習步驟
將排骨用水浸泡半小時，瀝幹水分；
用流動的水沖洗；
洋蔥洗凈，切段；
將1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量胡椒粉、姜片、蔥片加入小排腌制；
用保鮮膜包好，冷藏30分鐘以上；
紅綠甜椒切件；
鍋中倒入適量的油；
將腌制好的小排全部倒入鍋中；
中小火，不斷爆炒；
翻炒至肉熟，用筷子試壹下，可以很方便的插入肉中；
去掉姜和蔥；
將紅綠甜椒翻炒至甜椒表面起泡；
加入壹湯匙醬油；翻炒均勻；
加入半湯匙醬油，翻炒上色；
加入半湯匙糖；用火收集汁液；
上菜後撒上白芝麻；
壹份生煎排骨就完成了！好好享受吧！