雜炒鍋是許昌禹州的壹種特色小吃。有牛肝、牛腸、炸豆腐、手工粉條、牛肉湯、牛雜湯；豆腐菜多與羊有關，鮮羊骨用來煲湯。鹵制後味道鮮美，接地氣。可以加點蔥花，蒜苗，青菜，秘制黃油辣椒。不要太好吃。“十三碗”是禹州的地方特色，以當地食材為主，沒有山珍海味的奢華。換句話說，油膩的食材再熟，食物清淡，鄉愁濃郁。感覺有點像水墊。每道菜都有湯。不同的碗，好吃的碗，都有吉祥的寓意。千百年來，逢年過節，家裏有喜事，禹州人都要吃這樣壹桌。
王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣的壹道名菜，但卻是當地人最喜愛的美食。它吃的膠原蛋白是最好的美容產品，美是最愛！豬蹄不腥有兩個關鍵點，壹是就地去毛，二是就地焯水。這裏的紅燒豬蹄要經過浸泡、加蜜、油炸、腌制，做出來的豬蹄鮮紅，爛而不散，肥而不膩，味道鮮美。禹州粉條特別有名。禹州紅燒餃子是用當地特產的粉條和紅薯粉，加上各種調料燉成的。紅燒餃子蓬松好吃，不易碎。最常見的方法是煎、燉、炒，做紅燒菜，炒著吃到嫩。
許昌腐竹起源於唐代。千百年來經久不衰。無論是味道還是造型，都給食客帶來了最好的體驗。聞起來有淡淡的豆香味，做菜的時候吸汁，很好吃。越嚼越香。叫“素食”，好吃又補鈣。禹州粉條，又名紅薯粉，深受人們喜愛。是當地特色，有“人造魚翅”的美譽。至少加工了500年，這種制粉工藝被列為河南省遺產。該粉絲口感柔軟，耐煮，口感順滑。以上是關於河南許昌有哪些名吃的問題的回答。