花生、大棗洗凈浸泡；豬蹄洗凈，鍋中加水四成熱時撈出，用醬油拌勻。另外，當鍋內植物油燒至七八成熟時，放入豬蹄，炸至金黃色，撈出，放入砂鍋加水，同時加入花生、大棗、料酒、白糖、蔥、花椒、八角、姜、味精，燒開後用小火燉。
豬腳400克小番茄？姜5根，醬油8片，鹽2大勺，糖1大勺，生粉1大勺，花椒、胡椒粉、八角、蔥少許，酒1大勺。
豬蹄切丁，用蔥、椒、姜、酒腌制。小西紅柿用2湯匙油丁高倍切2分鐘，加入豬蹄高倍切2分鐘，再加入醬油、鹽、玉米面、胡椒粉、八角、小西紅柿高倍切20分鐘。食材詳情:豬蹄、冰糖壹個、八角五個、姜片兩片、蔥片十個、草果兩個、調料壹個:鹽、雞精(根據個人口味)。
壹茶匙五香粉和壹湯匙醬油。
1.用壹半量的姜片和小蔥燒開水，將豬蹄焯壹分鐘，將料酒放入沸水中再焯壹分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈。
2.鍋裏放油，油涼了放冰糖，小火融化。當全部融化冒泡後，加入豬蹄翻炒兩分鐘。
3.放入姜片和小蔥，大料翻炒兩分鐘，倒入壹湯匙醬油，翻炒均勻，加入開水，燒開後小火煨至豬蹄軟爛。
4.加鹽、五香粉、雞精燉20分鐘。把果汁從鍋裏拿出來。
(1)將豬蹄切成塊，焯壹下。
(2)將姜、蔥、桂皮、八角、整個幹辣椒炒香，將豬蹄炒幹水分，料酒、糖、醬油煮熟，翻炒加水，加鹽調味，煨至酥爛。
吃的時候把姜、蔥、香料挑出來，放在碗裏，撒上蔥花。
1，豬蹄洗幹凈，毛要壹根壹根拔；
2、翻炒糖色，然後放入豬蹄上色；
3.炒糖色其實很容易，但是要讓這四個豬蹄顏色均勻就很難了。輾轉反側，累的胳膊酸酸的，還是對稱不起來；
4.上色後加入鹵汁和開水燜煮。