烏龍茶:烏龍茶又稱綠茶，屬於半發酵茶，初加工工藝介於紅茶和綠茶之間。基本工藝是六道工序:曬幹、冷卻、搖青、殺青、卷制、烘幹。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，也是形成綠葉紅邊品質特征的重要工序。
2鐵觀音與烏龍茶鐵觀音的形狀區別:鐵觀音茶葉呈橢圓形，顏色深綠，葉質厚，葉緣波狀，稍向後翻，鋸齒鈍圓(約22對)，芽紫紅色。鐵觀音幹茶條肥、圓、重、綠、潤。鐵觀音茶梗:壹次泡透的鐵觀音茶葉，色澤翠綠，有蘭花香味。左邊是單片本山茶，右邊是單片鐵觀音。
烏龍茶:烏龍茶是壹種半發酵茶，透明琥珀色的茶汁是其特點，色澤綠如鐵，故又稱“綠茶”。典型的烏龍茶茶葉中間有綠邊，邊上有紅邊；閩北烏龍茶:外形緊、薄、重，葉扭曲、葉軟、肥而勻、邊紅；臺灣烏龍茶呈條狀卷曲，滋味純銅褐色，果香濃郁。沖泡後，葉底邊緣紅色，腹部綠色。
3鐵觀音與烏龍茶香的區別鐵觀音:鐵觀音有清韻的甜花香，蜂蜜香或小米香，按香味分為清香、濃香、韻香，香味純正。
烏龍茶:烏龍茶入水後有壹種類似梅思蘭的濃郁香味。這種獨特的花香是由烏龍茶的品種、氣候、季節和獨特的工藝引發的。
4鐵觀音與烏龍茶湯色的區別鐵觀音:鐵觀音湯色較深，呈金黃色或橙黃色，多為金黃色帶淡綠色，有清湯的明亮感。
烏龍茶:烏龍茶有很多種茶，所以它的湯色是多種多樣的，如金橙色、清黃色和紅色。