2、先在大碗裏加入壹斤面粉、5克酵母、壹勺白糖，加糖可以促進酵母的發酵。如果不喜歡吃甜的可以不加。
3、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之後下手揉成面團。
4、然後把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大。
5、趁發面的時間，切壹點蔥花和胡蘿蔔丁備用。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。
6、發好的面裏會呈現出蜂窩的形狀。然後在案板上撒上面粉，發好的面再揉壹下，排出裏面的空氣。面團要多揉壹會兒，這樣做出來的花卷，氣孔均勻細膩，口感綿軟。
7、面團揉好之後，搟成壹張長方形的大面餅，用搟面杖整理壹下，厚度在4-5毫米左右。
8、面餅搟好之後在上面抹上壹層熟油，如果沒有熟油，生油也可以。再均勻地撒上壹層細鹽面。然後再撒上準備好的胡蘿蔔丁和蔥花。
9、把面餅從壹頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓壹下，然後用手抻長。翻過來之後筷子放在中間，面劑兩頭對折。捏住壹頭，筷子旋轉壹圈，向下壹按花卷就做好了。
10、全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。二次醒發好的花卷，用手拿起來會感覺輕飄飄的。
11、花卷壹定要涼水上鍋蒸，水開之後蒸15分鐘。涼水下鍋蒸的花卷，受熱比較均勻。如果用熱水的話，花卷容易夾生，變成死面疙瘩。關火之後燜5分鐘再開鍋。