大蒜可以殺菌大蒜含有壹種叫大蒜素的物質，所以有壹種特殊而強烈的味道。因為大蒜素有很強的殺菌消炎作用，所以很多人對它又愛又恨。大蒜素能清除胃腸中的有毒物質，尤其能殺滅誘發胃癌的幽門螺桿菌。廣州中醫藥大學祈福醫院腫瘤科副主任醫師趙長林表示，即使將大蒜素稀釋65438+萬倍，傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等仍可被“殺死”。
預防心臟病和癌癥大蒜是預防心臟病的良好食補。大蒜不僅可以降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還可以保護冠狀動脈，減緩其衰老過程。簡單來說，大蒜具有天然的抗血栓和疏血作用。生吃大蒜可以誘導肝細胞解毒酶的活性，有效抑制亞硝胺的合成。亞硝胺是致癌的物質，所以可以很大程度上預防癌癥。此外，它還含有硒、鍺等壹些元素，也能起到預防作用。
大蒜中含有的抗氧化劑可以保護肝臟和緩解過敏，是壹種自由基清除劑。食用後能很好地防止肝細胞被自由基的脂質氧化損傷，因此不僅能有效保護人體肝臟。此外，對壹些肝病也有很好的預防和治療作用。愛過敏的人可以嘗試每天吃壹點大蒜，有減輕過敏的作用。尤其是溫度變化引起的過敏癥狀。妳可以在季節轉換前幾周開始每天吃壹點大蒜。牙疼的時候，可以在疼的牙齒上抹點大蒜油，或者在疼的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜花瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸減輕。