首先，廣式燒鵝
廣式燒鵝是廣州的傳統美食，其中以中小型黑褐鵝為主。這種鵝味道鮮美，非常適合做燒鵝。廣東有很多做燒鵝的餐飲公司，都有自己的特色。比如有的餐飲公司用荔枝和樹脂進行烤制，使燒鵝具有獨特的香味。吃的時候它的皮會很脆，但是肉質會很好吃，外面很脆。
二、生產方法
當然，如果沒有機會去廣州，也可以自己做品鑒，只要準備好材料和燒烤工具就可以了。可能味道比本地差很多，但也是正宗的廣式燒鵝。他的方法是先清洗幹凈，用壹些必要的調料做成醬，然後把鵝泡在湯裏半個小時，達到入味的目的。之後加入壹些調料，塞進鵝的肚子裏，將湯汁從開口處倒入鵝的肚子裏，將開口密封，這樣湯汁就可以保留在鵝的體內，然後將壹些準備好的食材塗在鵝的表面進行烘烤。
三、選拔條件
對於壹個地道的廣東人來說，選擇廣式燒鵝也是很有要求的。比如燙過的鵝，只要皮很脆，就不要吃的很入味。總之要求很多，正宗的燒鵝完全符合這些要求。廣式燒鵝的做法很講究，所以也很好吃，但是不能大量生產。總之很多感興趣的朋友都可以試試。