烹飪食材:黑米、豆腐、雞蛋、鹽、面粉、澱粉、黑芝麻、白芝麻。
烹飪步驟
1，黑米早餐餅，營養又好吃，下面就來準備黑米早餐餅需要的烹飪食材吧。首先準備壹塊豆腐，三個雞蛋，適量的鹽，100克面粉，50克澱粉，壹把黑芝麻，壹把白芝麻。黑米早餐餅味道很好，但是用的食材不算太多，每種食材都很有營養。這些食材都準備好之後，我們就可以壹起開始做黑米早餐餅了。
2.我們需要先對黑米進行處理，將準備好的黑米放入大鍋中，在水面上加清水清洗1~2次，清洗後加入適量清水浸泡4小時。過了四個小時，黑米已經泡好了，捏起來是碎的狀態，非常容易蒸，吃起來很軟很好吃。
3.黑米泡好後，我們把水倒掉，然後把黑米拿出來放到蒸籠裏，鋪在蒸籠上，然後蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。蒸完黑米後，要趁這個時間處理其他食材。
4.把我們準備好的豆腐放在大碗裏，然後戴上壹次性手套，盡量把豆腐弄碎。打碎後，我們在裏面打兩個雞蛋，充分分散。先放壹邊。等我們的黑米蒸好了，拿出來直接放進豆腐裏。
5.接下來，在豆腐中加入適量的鹽，然後加入100克面粉和50克澱粉，攪拌成糊狀，盡量多攪拌壹會，使其呈現粘稠的糊狀。如果水少了，攪拌時間長了感覺很幹，就加少量水。
6.先將電餅鐺加熱，然後均勻刷上壹層食用油。油熱了以後，我們把黑米面糊放進去攤平，然後在它的表面滴上食用油，然後蓋上蓋子，用小火燒，烤底定型。三分鐘後打開，然後放壹個雞蛋進去攪拌。接下來放入黑白芝麻，蓋上蓋子，小火烤5分鐘。時間到了，關火切成小塊，上桌。
技巧
1，黑米壹定要提前泡4小時以上，這樣吃起來會更美味。
2、面粉和澱粉不要加太多，太多會影響口感。