材料
土雞、姜、胡椒和幹紅辣椒。
工作方法
將雞肉切成丁，放入冷水鍋中，放入幾片姜、幾粒花椒和壹兩個幹紅辣椒至沸騰，移開炭火，放在小火上，在炭爐上煨。吃之前加鹽。
人參雞湯
材料
大棗5個，蔥1根，水8杯水，鹽少許，小雞1只，糯米1/4杯，胡椒粉少許。
工作方法
1.小雞應該在取出內臟後清洗幹凈。然後在小雞肚子裏放上糯米、大蒜、大棗，用線縫起來，防止裏面的東西漏出來。
2.把小雞放在壹個大鍋裏，放洋蔥，倒很多水，煮。
3.雞需要煮很長時間。骨頭能拿出來的時候，就把小雞拿出來。
蘑菇雞湯
材料
料酒1大勺精鹽1小勺味精0.5小勺土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊。
工作方法
1.雞腿洗凈切成小塊，焯壹下撈出；香菇泡發去蒂，紅棗泡發，生姜洗凈拍松；
2.將所有材料放入砂鍋，倒入料酒，加入適量清水，煮沸後小火燉1小時；
3.最後加鹽和味精調味，拌勻。
註意
這湯味道鮮美，營養豐富。湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉嫩，湯更鮮美。
冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2根，幹海帶40-50g，冬瓜300-400g，姜3-5片，鹽少許，料酒適量。
工作方法
1.幹海帶用清水洗凈泡軟(最好泡6-12小時)，切成1CM左右的絲，(或者買外面泡過的海結)，冬瓜帶皮切成大塊。
2.先把剁碎的排骨放入開水中，稍微燙壹下，撈起。
3.將切好的海帶、排骨、冬瓜、姜片壹起放入鍋中，加入適量的水，大火煮15分鐘，再小火燉1小時。
4.出鍋後加入鹽和少許料酒(大概兩到三湯匙)。這種湯有很好的解暑功效。