興平人喜歡吃面，比如拉面、棒棒面、手搟面、長面、掛面等。每樣東西都滴很多，味道很雜。好吃的面中，掛面是壹絕，尤其是村裏的手工掛面，在關中很有名，據說有六百多年的歷史。
掛面，有些地方稱之為“龍須面”，原本是朝廷使用的壹種面食，可見其尊貴地位。在興平，把面條做成“面湯”招待客人是壹種很高的禮儀。酒席上不能有雞鴨魚肉，不能有“面湯”。每次有人有媳婦坐月子，七大姑八大姨都會想盡辦法準備些好面去探望。戀愛中的年輕人第壹次拜訪心上人的父母，如果能吃到壹碗雞蛋掛面，壹定會喜出望外。
今日村，原名“司夏村”，民國時期更名為今日寺下(關中方言“寺”與“時”讀音相同)。這個村莊位於興平市以東約2公裏處。村裏有幾百人做掛面。隆冬時節，天氣好的話，幾乎家家戶戶都會在門前掛上無數精致的掛面。2007年1月，央視來到仙霞村，報道了這裏舉辦的“面條大賽”。
現在村裏的掛面制作都是以家庭為單位，村裏的老人幾乎都精通掛面制作。粉絲的制作要經過拌、揉、卷、醒、澆頭、開、烘、合、切片、捆紮等工序，需要將近30個小時才能完成。
如今，掛面以其做工精良、粗細均勻、營養豐富、易於吸收而深受城鄉居民的喜愛。興平10萬勞動力回鄉探親，壹定要吃壹碗軟滑的掛面。離開的時候也要帶壹盒長長的心事和詳細的叮囑。如今，掛面風靡興平，享譽關中，遠銷外省，成為極具開發價值的品牌。