油炸甜花生米的做法大全

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是壹種美味的零食，還具有藥用價值。今天小編跟大家分享壹下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給妳，先收藏了。快跟我壹起看看是怎麽制作的吧。

炸花生米

食材：花生米 白糖 食用鹽

制作方法

1、首先準備壹盤處理幹凈的花生，花生米可以提前清洗壹下 自然晾幹，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。

2、之後開火 全程小火慢炸，火候壹定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子壹直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小壹點，壹直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到劈裏啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。

3、利用油的余熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鐘，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入壹些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。

4、將花生米盛入兩個小碗裏面，等到溫度降下來的時候 ，撒入壹些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。