葛粉是從壹種叫葛根的植物的根中提取的澱粉，日本的Kazuo經常用葛粉制作松脆口味的小吃。代用材料:白粉、藕粉、綠豆澱粉、紅薯粉、蕨粉是從植物“蕨菜”的根部提取的澱粉，可用於制作焦糖、蛋糕、粉絲等。成品的味道和葛粉的差不多。替代材料:白粉、藕粉、綠豆澱粉、紅薯粉、白玉粉。白玉粉是將糯米去殼，直接用水研磨，然後脫水幹燥而成。常被用來制作Q軟口感的水果，如白玉、求肥、大福等代用材料:元宵粉道明寺粉起源於大阪府道明寺村尼姑，糯米曬幹後磨成粗粉。日本人和水果經常用葛粉制作松脆的小吃。代用材料:如果要用糯米粉代替面粉，根據成品的性質，所用的面粉和比例會有所不同。比如白色粉末做的東西，透明度很差，但是質地會很軟，很滑，很粘。藕粉有自己特殊的風味，很難去除；紅薯粉是從紅薯或馬鈴薯中提取的，粘度比白粉高。Q粘彈味烤紅薯材料可以做:小紅薯100g(約4塊)、細糖1和1/2湯匙、奶油1湯匙、蛋黃1、鮮奶油1湯匙、蛋黃1。2.將挖好的紅薯肉用篩子磨成濃稠的糊狀後，加入A料的細糖、奶油、蛋黃，小火攪拌提煉均勻，再加入鮮奶油攪拌均勻。3.用擠花帶將方法2的餡料擠到方法1預留的完整紅薯皮中，然後將B料均勻拌入蛋黃液中塗抹在表面，撒上少許黑芝麻，180℃烤箱。