大魷魚需要煮6-8分鐘。魷魚壹定要煮的容易，煮的時間不能太長，否則魷魚壹定要硬，口感會受影響。魷魚須表面會有吸盤和黑膜，清洗時需要去除。在清洗魷魚須之前，可以用醋浸泡壹會兒，這樣不僅可以去除魷魚須的異味，也方便清洗。
香辣魷魚須的做法
所需成分
魷魚須300g、蔥半根、青椒1、紅椒1、蒜3瓣、姜少許、蔥3根、醬油2大勺、黑胡椒適量、紅椒醬2大勺、鹽和胡椒粉適量、熟白芝麻少許。
步驟
1.魷魚洗凈後，放入碗中，加入2湯匙醬油、適量黑胡椒和2湯匙紅油辣椒醬，拌勻備用。
2.然後將蔥、蒜、姜切成小塊備用。
3.然後將青紅椒和洋蔥洗凈，滾刀切塊備用。
4.鍋中倒入適量的油，將蒜、蔥、姜放入鍋中，中火翻炒出香味。
5.在我們能聞到蔥和蒜的香味後，把蔥和腌魷魚放入鍋中，用中大火翻炒。
6.翻炒2分鐘，然後將青椒和紅椒倒入鍋中繼續中火翻炒。
7.翻炒約1分鐘。我們加入適量的鹽和胡椒粉，蔥花和白芝麻，小火翻炒均勻，即可食用。
8.魷魚須味道鮮美，麻辣開胃，清脆爽口。
魷魚的營養分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射作用；
4.中科院海洋研究所辛教授表示，膽固醇可分為低密度和高密度，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。魷魚的脂肪結構與畜禽明顯不同。
5.含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。b族維生素有助於緩解偏頭痛，磷有助於吸收鈣。100g魷魚只有70kcal能量。註意:每天吃魷魚不要超過壹個拳頭，吃的時候最好不要油炸。