北方大蔥的種植時間在每年的10月份，而且大多數農戶采用秋季播種。大蔥種植方法：播種育苗、移栽定植、水肥管理。
1、播種育苗
播種前先要整好地塊，然後整好畦，並往內灌足水，待水滲完之後，將種子拌沙土在畦內均勻撒兩遍，保證均勻撒施。這種先澆水後播種的方法，可以保證水分供應，出苗整齊，成苗率高。
2、移栽定植
宜選擇地勢高，排水良好，土壤肥沃的地塊定植大蔥，定植的時候要施足底肥和復合肥，然後耕翻曬土，提高土壤肥力，將蔥苗按照壹定的間距定植到溝內，栽植好後踩實土壤，並按照大蔥的需水要求澆水壹次。
3、水肥管理
在大蔥生長過程中，需要不斷的追肥澆水，前期施入氮肥，蔥白的生長階段，肥料的供應可以顯著提高大蔥的品質，主要施入腐熟的有機肥、尿素、硫酸鉀復合肥，白露之後，要葉面噴灑磷酸二氫鉀，可以顯著提高大蔥品質。
大蔥的生長習性
1、溫度：最適宜大蔥生長的溫度範圍是13-25℃。
2、水分：蔥雖耐旱不耐澇，但因其根系較短、吸水能力較差，因此在各生長期要及時灌溉、排澇。
3、光照：蔥是不耐陰、也不喜強光作物，對光照強度的要求為中度，正常春化後，光照強度、光照時間不論長短都可正常生長開花。
4、土壤：蔥對土壤的適應性較強，適宜pH值在6.9-7.6的土壤種植。