砂鍋燉雞是很多人做的壹種食物。關鍵是石鍋燉的雞胸肉比較甜，適合健脾開胃。但是砂鍋燉雞壹般要2個小時才能徹底入味。砂鍋燉雞含有較高的蛋白質和營養成分，適合我們人體在修復階段食用。
從老母雞湯的角度來說，如果在水分充足的情況下，時間長壹點，雞胸肉中的營養成分就會溶解。老母雞湯如果加入紅棗、枸杞等營養成分，會充分結合。當然時間越長越好，在家煮2個小時就夠了。
壹般高檔的話，煮2.5小時，3.5小時就可以吃了。如果是自動的，水燒開後會變成低檔電，所以要吃4-5個小時。兩者相比，我更喜歡自動檔做的湯，好喝，甜，好吃。在湯裏加1-2滴醋，更有利於骨骼中鈣的滲漏。
能保持鍋內食材和汁液長時間微煮，因為火小，時間長，最終能使肉爛，汁液鮮美獨特。所以，砂鍋燉魚才是硬道理。
石鍋沒有所有對健康有害的元素，煎煮不改變所有食材，加上有效的飲食和食材配制的科學研究，當然可以消除病痛，提高使用壽命，密封性和溫度，而且非常容易入味，在車內的內循環也比較好，比如煲湯，煲湯，燉肉。
比如肉非常容易腐爛，而水和豆腐非常容易變味。傳熱速度相對較慢。有些湯不是燙的，而是溫的，石鍋在這些方面的實際效果遠超其他鍋。
石鍋保溫性好，能充分將熱值集中到鍋內，使湯汁受熱更充分。如果是用穩火慢火長時間微煮，裏面的東西很容易煮開溶進湯裏。
它的導熱性差，不容易糊底。石鍋最擅長燉、燜、煨、煨等烹飪方法，特點是湯汁鮮醇，原生態，味道濃郁。
老母雞湯，尤其是母雞湯，向來以味道鮮美著稱，“滋陰養血”的作用也廣為人知。老母雞湯還能緩解感冒癥狀，提高機體免疫功能。