海參雞蛋湯
海參提前泡好，雞蛋打成蛋液，倒入1: 1.5的溫水攪拌均勻。
用篩子過濾壹次蛋液，倒入容器中。如果蛋液中有小氣泡，可以用牙簽刺破，用保鮮膜覆蓋。
入鍋蒸8-10分鐘，海參焯水，切粒，蔥切碎。
蛋羹出鍋後，撒上海參，少許香蔥，醬油，香油調味。
吃雞蛋和海參的好處
增強免疫力
海參和雞蛋中含有豐富的蛋白質，海參中的精氨酸是人體免疫功能的必需物質，可以預防疾病感染，提高免疫力。
調節血脂
海參中有釩、錳、鉀、銅、煙酸、牛磺酸等元素，但雞蛋中有多種礦物質元素。二者同食，可影響體內脂肪的代謝過程，有降低血壓、刺激造血功能、調節血脂的作用。
改善骨質疏松癥
雞蛋富含蛋白質和人體必需的氨基酸，而海參富含鈣、磷、錳等微量元素。壹起食用可以預防嬰兒佝僂病，成人骨質疏松癥，改善骨骼異常和畸形。
促進成長和發展
雞蛋含有鈣、磷、鐵等礦物質，海參含有豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸和礦物質，這些都是人體發育的重要物質，所以適量食用雞蛋和海參有助於促進生長發育。
皮膚保養
海參含有膠原蛋白，而雞蛋富含維生素A、維生素D等多種維生素。壹起食用，不僅能生血養血，延緩身體衰老，還能使皮膚飽滿，減少皺紋，消除面部色斑，使皮膚看起來細膩有光澤。
技巧
浸泡過的海參不宜存放過久，最好不要超過3天。儲存時建議用冷水浸泡，每天換水2-3次，或放入冰箱冷藏。