月桂樹是樟科的壹種常綠小喬木，它的葉子在烹飪中被用作調味品。月桂葉雖然也叫月桂葉，但和桂樹的桂葉、桂樹的桂葉是不壹樣的。屬於西餐調料和罐頭配料，價值遠高於桂葉、桂葉。
月桂葉被稱為烹飪中的香料之母。月桂葉用於大多數西方熱食和所有湯和醬料的制作，無論是肉、家禽、海鮮、蔬菜還是野味。雖然也可以單獨使用，但如果和其他香料壹起烹飪，可以提升食物的口感，增添香氣。
擴展數據:
月桂葉的香氣是混合了花香和木香的特殊氣味，聞起來有點甜。新鮮的月桂葉香氣沁人心脾，碾碎後略苦，所以烹飪時習慣用陰幹後的整片月桂葉。月桂葉的加入不僅增加了食物氣味的層次感，有助於緩解食物的無聊感，而且對我們的消化系統也有好處。
月桂葉偶爾會在甜品中客串，比如做冰淇淋、米飯布丁，加入煮牛奶的過程中，增加特殊的風味。在東方美食中，月桂葉也很受歡迎。是菜市場賣調料的攤位上常見的香葉。是的，奶奶總是在紅燒肉裏放幾片。
月桂葉要煮很久才能釋放出獨特的香味，時間越長越濃，甚至壹發不可收拾。所以要控制好用量，不能多放，否則會掩蓋食物本身的味道。適時拿出來，避免煮久了因為自戀而苦澀。
月桂葉含冰片，有防腐作用。把它撒在甜點上可以趕走甜味昆蟲。放在米飯裏，既能防蟲又能持久，米飯還會吸收月桂樹的甜味。
參考資料:
百度百科-月桂葉(月桂葉)