茄子1
三四瓣大蒜
生抽1小茄子加壹勺(陶瓷湯壹小勺)並根據茄子的大小進行調整。
壹點醋
看油的味道，我覺得用醬油就夠了。
孜然粉量
適量花椒粉(可用花椒油代替)
適量的肉末
三或四個洋蔥
蘸水要辣。
如何用省事又省飯的肉末蒸茄子？
肉末用適量的姜粉、孜然粉、鹽、泡水辣椒、花椒粉腌制。？此外，將洋蔥和大蒜切成塊。喜歡吃辣的，可以買小米辣，切成塊放好。
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做菜的時候把洗好的茄子切成兩三段壹起蒸(也可以用蒸鍋，為了方便我會放在電飯煲裏)
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蒸茄子時，1，炒肉末:鍋中放適量油，油熱時，放入腌制好的肉末翻炒。？2、調料:醬油壹勺，孜然粉，花椒粉，蒜末(蒜末也可以提前用油炒)，鹽少許，老陳醋半勺，調酸味。如果喜歡吃辣，也可以放點小米辣粉。放壹點水(上半勺)拌勻。
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二十分鐘左右，茄子已經蒸軟了，取出來。如果怕燙，就放兩三分鐘。趁熱把茄子撕成條，放在盤子裏。？
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用勺子把醬汁均勻的倒在茄子上，然後把肉末鋪在上面(為了讓這道菜更香，可以先把油加熱，把熱油倒在茄子上，再鋪肉末)
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放回去蒸四五分鐘，然後拿出來撒上蔥花。非常好吃。(如果妳像我壹樣放在電飯煲裏，放在煮飯的最後幾分鐘，也可以撒上蔥花，先蒸。)