魔芋含有大量的維生素、植物纖維及壹定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力。魔芋所含的甘露糖苷和優質膳食纖維有防癌作用，並且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。
芋頭可以做哪些美食？這個問題可以這麽來理解，第壹，以純芋頭為主要食材做的美食，第二把芋頭作為配菜做成的美食，不管是哪壹種我覺得菜肴都非常多。芋頭的營養豐富，它的食用方法也很多，煎、炸、蒸等等，我最喜歡的食用方法就是芋頭餅和芋頭泥了。芋頭餅，把芋頭切片蒸熟後壓成泥狀，加入蛋液和少許玉米澱粉和成面團，喜歡甜可以包點糖烙成小餅，特別好吃。
壹定要小芋頭，鍋裏倒水，水開後把小香芋煮至半熟撈出，把皮剝幹凈放到碗裏，全部剝好後放生抽，壹點老抽剁辣椒，我這裏不用放鹽和姜因為辣椒裏面有，蒸鍋放水，水開後放香芋，蒸10分鐘左右拿出放蔥。所謂美食，個人喜歡，符合自己胃口的就是美食，不管做得多精美，多好看，最終都是吊起食者食欲。而每個人的喜好是千差萬別的，所謂“眾口難調”。某些食品在壹部分人中覺得是美食，而另壹部分人卻不喜歡。
切壹點點蔥花放裏面，再倒壹點點香油，沒有香油的話家裏平常炒菜的油也可以，再倒壹點水，然後攪拌均勻放鍋裏蒸熟，蒸熟以後拿出來涼壹涼再吃，涼涼以後用芋頭粘著吃非常的鮮。單單以芋頭為主的話，粗獷點就去皮包個錫紙扔火堆裏烤熟來吃賊香，當然如果妳是個精致的人，就把芋頭切塊來蒸熟，然後用豬油起鍋，扔點蔥花爆香，把蒸熟的芋頭倒進去加白糖用鍋鏟壓炒成芋泥吃。