將芋頭煮至軟爛的步驟:
1.選購芋頭，首先要看是否有斑點，其次是底部小，其他部分不切。底部全是質量好的芋頭。頭上的絡腮胡皮，味呈粉紅色，長方形為上品，頭上的絡腮胡皮呈白色或青色，味軟糯。
註意外觀上不要有爛點，不然切的時候會有爛。另外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁是粉狀的，肉就香脆可口。如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。
2.買回來的芋頭有很多沈澱物。芋頭用清水浸泡10分鐘，然後清洗幹凈。用手洗手容易癢。
3.電飯鍋加適量水，煮20分鐘。如果是高壓鍋，需要六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉和草酸鈣晶體。但草酸鈣味苦，對皮膚過敏，水煮後會消失。煮的時候果肉會變成灰色或者淡紫色。
4.用筷子就能輕松插入芋頭，熟軟。
擴展數據:
功效
1，藥膳主食。芋頭營養價值豐富，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。
2、消癰腫毒痛。芋頭中含有壹種粘蛋白，可被人體吸收產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制、消食癰、毒痛包括癌癥的作用，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
3、美容，和胃酸。芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏，烏發，還可用於防治胃酸過多。
4、增加食欲，幫助消化。芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中益氣。
人民網-夏天吃紅芋頭好處多多。紅芋頭葉有哪些強大的功效？