材料準備首先，當然制作的時候需要先準備好材料。主料是豬蹄和各種鹵汁，可以讓我們在做豬蹄的時候散發出鹵菜的香味。首先，我們需要將我們的豬蹄切成兩半並洗凈，然後放入鍋中焯水，然後將我們焯水的豬蹄放入鍋中並加入半鍋水，然後沖泡。我們需要做的就是把準備好的調料全部加入鍋裏，或者用小袋子包起來放鍋裏，然後加入料酒等調料開大火。
我們在開始做紅燒豬蹄的時候，壹定要煮的時間非常長，這樣紅燒的味道才會分布在豬蹄上，豬蹄在長時間的烹飪過程中也會經歷變色的過程。這時候我們可以選擇泡壹晚上。在浸泡之前，我們可以在不同時期加入壹些調味料，使其味道更好。鹵汁腌完了，第二天我們就可以開蓋吃了。
紅燒豬蹄制作過程的註意事項，最重要的是焯水，因為我們很多人在市場上買的豬蹄都是帶血的，只有焯水才能去除食物中的雜質和血沫。這樣會讓豬蹄在烹飪的時候不那麽油膩，我們吃的時候會很香。另外，在制作香料的過程中，我們需要根據自己的喜好來制作。如果不想包成小包，可以直接撒在鍋裏，只要把蓋子封緊就行。