配料:小麥粉、花生油。
用電餅鐺烤雙層煎餅的方法；
1，將500g小麥面粉倒入盆中分成兩半，倒入開水將壹半面粉掰成燙過的面條，剩下的面粉用冷水攪拌成面條；
2.將兩種面團揉成面團，倒入少許花生油在手中，小心翼翼地將面團揉成光滑的面團，將揉好的面團放入盆中30分鐘，取出揉好的面團再次揉勻；
3.將揉好的面團切成小份，大小略大於餃子；
4.將面團揉成球狀，壓平。面團的壹面刷上壹層花生油，再取壹個面團，壓在剛剛揉好的面團上。稍微用力壹按，搟面杖就會滾動旋轉把面團搟成煎餅。
5.將卷好的薄餅放入預熱好的薄餅鍋內，繼續加熱薄餅鍋，待薄餅膨脹時將薄餅翻面繼續烘烤，看到薄餅兩面有小花時薄餅就熟了。趁熱從中間揭開薄餅。
小貼士:
1.和面的時候，壹半面粉用開水燙壹下，壹半面粉用涼水拌壹下，然後兩種面拌在壹起，這樣烤出來的單餅口感軟而濃。
2.揉面的時候加壹點花生油，這樣面團就軟滑了。
3.在面皮和面皮之間塗上花生油，這樣卷好的煎餅熟了以後就可以很容易地從中間揭開。
4.烤好的煎餅要放在容器裏，蓋上蓋子或蓋上厚厚的幹凈毛巾，防止煎餅變脆。