如果是清蒸黃花魚的話，那麽壹定要焯水，但是焯水的時間又不能太長，大概焯水30秒左右就可以了，這樣做出來的蒸魚肉不會特別的腥，而且魚肉也不會散，味道還特別的鮮美。實際上清蒸黃花魚比較的簡單，主要就是得註意這個細節。自己在家清蒸黃花魚，首先要準備壹條黃花魚，準備適量的蒸魚豉油，蒜，蔥和姜。
首先我們需要把黃花魚處理壹下，壹定要去掉裏面的內臟，而且裏面的黑色薄膜也要去掉，去除黃花魚的魚鱗、魚鰓，然後用清水清洗幹凈。可以用刀在黃花魚的表面斜著切上幾刀，因為這樣做出來的魚會更加入味壹些。把準備好的蔥姜蒜全部切成片或者是切成絲，然後把這些蔥姜蒜全部塞到黃花魚表面的切口，最好是在黃花魚肚子裏面塞壹些生姜片，這樣可以很好的去掉魚腥味，而且這樣做出來的黃花魚會更加的嫩滑壹些。
在鍋裏面加入適量的水用大火燒開，燒開之後我們把黃花魚放入鍋中，大概煮個30秒左右就可以把魚撈出來了，千萬不能煮的時間過長，否則的話魚肉就會。然後把切好的蔥姜蒜全部撒到黃花魚的表面，在黃花魚裏面加入適量的蒸魚豉油，腌制5分鐘。
在蒸鍋裏面加入適量的水用大火燒開，燒開之後我們把黃花魚放到鍋裏面，隔著水蓋上鍋蓋，壹定要用大火去蒸黃花魚，這樣做出來的魚肉才會比較的好吃。然後需要註意的就是得把握好蒸魚的時間，大概需要蒸8分鐘左右，時間到了之後可以先把火關了，但是不要著急打開鍋蓋，繼續燜兩分鐘。兩分鐘之後我們可以打開鍋蓋，然後直接端出黃花魚就可以了。