六月黃公蟹好還是母蟹好？俗話說“九雌十雄”，九月吃母蟹，九月母蟹黃。十月吃公蟹，十月的公蟹有奶油。
六月黃主要吃雄蟹，以殼薄肉淺而著稱。
六月黃公蟹是黃色的嗎？所謂“六月黃”，指的是“男孩蟹”。這些剛第三次去殼的雄性“男孩蟹”，壹般重2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。
六月黃的常見做法是“六月黃”，也是大閘蟹的寶貝。大閘蟹壹生要蛻皮10次以上。每壹次蛻皮都代表著每壹次成長。“六月黃”是大閘蟹進入成熟期前的最後壹次蛻皮，也是大閘蟹從“青年”進入“青年”的中間階段。
準備配料
兩只螃蟹，100g澱粉，250g毛豆，姜，醋，豆瓣醬，少許鹽，黃酒。
工作方法
1，螃蟹洗凈，去腳，用清水裹澱粉。
2.將螃蟹放入熱鍋中炸至金黃色。
3.加入姜、醋、黃酒、豆瓣醬、毛豆，翻炒兩分鐘至顏色均勻。
4.加水，蓋上蓋子，煮5分鐘左右。
5、加鹽起鍋。
蟹黃適合人群，普通人都可以吃。冠心病、高血壓、動脈硬化患者應少吃或不吃蟹黃。
據《食經》記載，雌梭子蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。其中，蟹黃的營養價值最高。富含微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等人體必需的營養物質，被譽為“海中黃金”。
雄蟹有精囊，裏面的白色物質是精子。雄蟹的精子和性器官是蟹膏。
蟹膏也可能是脂肪。因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏(俗稱蟹油)。把公蟹的殼剝開，可以看到蟹殼和蟹坨裏有白色粘稠的東西，是蟹膏(蟹油)。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。