小龍蝦只吃尾巴。有寄生蟲嗎？

水生食用物種體內或多或少都有寄生蟲。但是經過合理的烹飪，完全可以規避風險。根據相關研究和檢測報告，超聲波清洗後的小龍蝦體內有許多移動的橢圓形寄生卵，但當我們在50攝氏度的高溫下持續加熱十幾分鐘或更長時間，這些寄生卵就可以消失。所以壹定要吃煮熟的小龍蝦，不然會受到寄生蟲病的威脅。所以，如果我們生吃，或者不煮熟，很容易導致寄生蟲病等等。

蝦頭是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易堆積的部位。頭部的鰓和內臟是重金屬、寄生蟲等汙染物的主要聚集地。建議大家在吃小龍蝦的時候，把蝦的頭部和黃色部分去掉，尾部的重金屬和寄生蟲就很少了，即使有，中毒的可能性也不大。特別強調:壹定要吃得熟透。未煮熟的小龍蝦體內可能含有肺吸蟲病，人吃了會感染。但是，這種危害是可以預防的。只要煮透了，很容易殺死寄生蟲。烹飪時間要充足，不少於20分鐘。為了讓龍蝦肉變嫩，節省原料和經濟成本，外面很多店鋪烹飪時間不足，存在環境衛生和安全風險。以吃龍蝦為例，如果發現小龍蝦的小尾巴是直的，那麽這種小龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲卷曲的，說明是活蝦，可食用，有壹定營養。

小龍蝦蛋白質含量高，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調節心臟活動和保護心血管系統方面發揮著重要作用。能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。