燉秋刀魚制作食物的方法和過程:秋刀魚、米酒、食用鹽、植物油、姜、蔥、醬油、發酵酒。我們必須先在市場上買壹條新鮮的秋刀魚。買秋刀魚的時候，市面上大部分的秋刀魚都是冷凍的秋刀魚。盡量不要直接買這種秋刀魚，因為誰也不知道它是不是新鮮的。所以，我教妳壹個選擇，就是買秋刀魚的時候，先看內臟，再看秋刀魚的表面，看是否還有很多粘液。如果內臟已經變質，就不要直接買了。如果箭魚表面有很多粘液，就不要直接買了。買了旗魚之後，我們要把旗魚的頭剁下來，放在壹邊。同時要從魚身上抽出壹把刀，把刀魚的背鰭全部拔掉。用溫水將刀魚清洗幹凈後，用刀在刀魚兩側畫壹些刀花，在設計過程中有助於刀魚的口感更好。
酸黃瓜炒肉片原料:瘦豬肉250g，鹹菜2根，郫縣豆瓣醬1壹茶匙，蒜1壹茶匙，蔥2根，味精1/3茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙。10片辣椒制作方法:1。新鮮豬肉洗凈切片，加入鹵料，攪拌腌制1小時，中間拌兩次。2.腌黃瓜縱向部分洗凈，切片。3.將洋蔥洗凈，切片。4.將炒鍋放在火上，加熱，放2茶匙油燒開。5.蒜炒香後放進去。