水澱粉是什麽？
1.水澱粉，顧名思義，是澱粉和水的混合物。也叫濕澱粉。它是人們將幹澱粉放入容器中，用適量的水稀釋後得到的液體。這種澱粉多用於增稠，可以使食物或湯的湯汁變得更濃，保持食材的完整，使菜肴味道鮮美。
2.水澱粉是人們用來勾芡菜肴的主要東西，但是勾芡有兩種不同的方法。壹種方法是在澱粉汁中加入其他佐料，直接放下，用快速爆炸的方式在煎鍋中烹煮菜肴。另壹種使水澱粉變稠的方法是將準備好的澱粉汁直接加入到炒菜中。
水澱粉和澱粉的區別
1，水澱粉和澱粉最重要的區別是，澱粉是壹種白色粉末狀的物質，水澱粉是壹種白色粉末狀的物質，是用清水混合後存在的。雖然是同樣的食物，但卻是同壹種食物的兩種不同形式。
2、使用方法不同，也是水澱粉和澱粉的主要區別，水澱粉主要用來增稠，可以用來炒菜，也可以用來煲湯，還可以用來澆汁。澱粉的使用方法有很多種，可以做成水澱粉，也可以包裹在多種食材表面，直接放入鍋中油炸，可以使油炸出來的食物香脆可口。
3.水澱粉和澱粉都是從面粉、紅薯粉、玉米粉等含澱粉物質中提取的粉末狀物質。這些粉末狀物質不溶於水，可以直接使用。需要水澱粉的時候，可以在碗裏放入適量的幹澱粉，加入適量的自來水，攪拌均勻。過壹會兒，水粉分離就會發生。這個時候澱粉就是人們所說的水澱粉。