基生葉為羽狀深裂，長圓形或倒披針形，或羽狀深裂，頭大，倒披針形，或不裂，橢圓形，橢圓形，三角形，三角形或圓形，基生葉全部漸長或具短翅。
中下部莖葉為羽狀深裂或大頭羽狀深裂，橢圓形或倒披針形，長3-12厘米，寬2-7厘米，基部尖而窄成翅柄。
苦豆子可食用，富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素。具有清涼解毒、明目和胃、化瘀活血、消炎利尿、排膿消腫的功效。
擴展數據:
栽培要點
壹般可在春季後播種，可延長營養生長期和收獲期。初秋播種，壹年冬季收獲，深秋播種，第二年春季收獲。可在塑料大棚栽培，冬季也可隨時播種，實現四季栽培，全年供應。
土壤肥沃有利於優質高產，宜選擇土壤肥沃、疏松、排水良好的耕地或荒坡。幼齡果園間作也很好。種植前深耕20 ~ 30厘米，去根。
因為種子小而輕，發芽的頂土力不強，所以整地要松而細。邊框規格不限，但要方便澆水除草，四周要開排水溝。施足基肥，667m？2.施用2000 ~ 2500公斤腐熟有機肥，少施或不施化肥，保證苦菜品質。
合理密植提高單位面積產量。當苦豆子幼苗長到5-7片葉時，移栽，密植，按20-25 cm株距，30-35 cm行距開洞，每孔1株，667m，7000-8000株2株。壹般情況下，直接播種不需要間接播種。幼苗種下後，要澆根水，保證成活。慢栽苗後，要及時澆水追肥，以利於植物快速生長。
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