紅棗200克，鷹嘴豆100克，玉米澱粉50克，麥芽糖漿200克，液化黃油10克。
烹飪步驟:
1，鷹嘴豆用清水浸泡12小時。
2.將泡好的鷹嘴豆倒入奶鍋，加入800毫升水，蓋上奶鍋，煮30分鐘。
3.煮熟的鷹嘴豆撈出後去皮，紅棗切片去核。
4.將切好的紅棗倒入奶鍋，加入600毫升水蓋住奶鍋，煮20分鐘。
5.將玉米澱粉和80毫升水倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
6.將煮熟的紅棗倒入輔食機中，打成泥狀。
7.用篩子篩出細膩的棗泥。
8.打開陶瓷電爐，將棗泥、液化黃油、麥芽糖漿倒入炒鍋，用刮刀翻炒均勻，至水分略幹，翻炒20分鐘左右。
9.倒入水澱粉。
10，繼續用刮刀翻炒至水分完全幹透，翻炒50分鐘左右。
11，然後倒入鷹嘴豆，用刮刀攪拌均勻。
12.在模具底部刷壹層薄薄的油，倒入炸好的鷹嘴豆棗泥，蓋上壹張矽油紙，趁熱用搟面杖把鷹嘴豆棗泥搟開。
13.撕掉矽油紙，靜置冷卻，移至砧板上切。
14.做出來的鷹嘴豆看起來非常晶瑩剔透，棗味濃郁，鷹嘴豆香脆。我想隔著屏幕咬壹口！
棗糖
技巧
1，吃不完的鷹棗糖果，可以用可愛的糖果衣服包裹，也可以用自封包裝袋包裹。建議7天內完成。
2、炒菜時火力不能太大，整個過程壹定要不停攪拌，否則局部溫度容易過高，從而燒焦。
3、麥芽糖漿可以用菱角代替，菱角也有凝固作用，但效果不如麥芽糖漿。
4、棗糕要完全冷卻後才能切，否則容易粘刀。
5.做出來的棗糖和超市賣的棗糕味道差不多。如果妳的棗糖是硬的，那是煎的時候溫度太高或者時間太長，導致棗糕太幹太硬。