人類常見的膳食結構類型有三種：
1、西方膳食結構
以西方發達國家為代表的膳食結構中，糧谷類食物過少，而動物性食物和食糧占比較大，因而膳食營養上具有高熱量、高脂肪（膽固醇）、高蛋白質的“三高”特點。
2、東方膳食結構
以中國為代表的東方膳食結構是以植物性食物為主，動物性食物為輔，食品多不作精細加工。
膳食結構以谷類為主。由於谷類食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是熱能最經濟、最主要的來源。
3、地中海式膳食結構
有關研究統計報告顯示，以希臘為代表的地中海沿岸國（包括葡萄牙、西班牙、法國、意大利等14國）其心、腦血管疾病和癌癥發病率、死亡率最低，平均壽命更是比西方高17%。
膳食結構的優化：
1、食物多樣，谷類為主。除母乳外，任何壹種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，應食用多種食物，使之互補，達到合理營養、促進健康的目的。多種食物應包括五大類：即谷類及薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食品。
2、多吃蔬菜、水果和薯類。蔬菜、水果和薯類，對保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些癌癥，起著非常重要的作用。應盡量選用紅、黃、綠等顏色較深的，但水果不能完全代替蔬菜。
3、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。肥肉和葷油攝入過多是肥胖、高脂血癥的危險因素。豬肉是我國人民的主要肉食，豬肉的脂肪含量遠遠高於雞、魚、兔、牛肉等，應減少吃豬肉的比例，增加禽肉類的攝入量。
以上內容參考：百度百科—膳食結構