工具/材料鮮面條、蕓豆、木耳、五花肉、雞蛋、韭菜、蔥、花生油、料酒、醬油、鹽、雞精、水等。
01將適量的面粉放入容器中，加入適量的水、鹽，打壹個雞蛋做成硬面團，醒發30分鐘，然後搟成粗細均勻的面團，切成粗細均勻的面條。也可以買加工好的鮮面條。
韭菜、大蔥洗凈，控幹水分，分別切成韭菜段和蔥花。五花肉洗凈，切成厚度均勻的五花肉片備用。
將蕓豆的兩端去掉，放入水中浸泡30分鐘，可以更好的去除農藥殘留。晾幹後，把它們切成小塊。洗凈木耳根部的雜質，控制水分，將較大的木耳撒成小花。將三個雞蛋的外殼沖洗幹凈，然後打入碗中，用筷子攪拌，制成蛋液。
熱鍋加入適量花生油，將五花肉片炒香，放入蔥花炒香，然後放入料酒和生抽中煮熟。
加入蕓豆和木耳，翻炒至水幹，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開。
煮至沸騰，加入適量鹽調味蕓豆，均勻倒入蛋液，待成熟後關火撒入韭菜段，根據個人口味加入少許雞精攪拌均勻，面湯即成。
讓我們開始煮面吧。鍋中加入適量的水，燒開後放入面條，煮至軟硬適中後關火。
根據自己的喜好取出煮好的面條，用冷水浸泡，瀝幹水分，放入碗中，倒入腌制好的湯汁拌勻，開始享受舌尖上的美味吧！
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